吕小厨的肉末豆腐是非常受欢迎的一道家常菜。下面是制作肉末豆腐的详细步骤：

所需材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 猪肉末适量

3. 青葱适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 蚝油适量

10. 淀粉适量

制作步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入青葱和姜末继续翻炒。

3. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，再加入适量的水煮开。

4. 将豆腐块慢慢加入锅中，不要翻动，让豆腐慢慢沉到底部，不要碎掉。

5. 煮约3-5分钟到豆腐变软，加入少量蚝油提味。

6. 取适量淀粉加入水中搅匀，倒入锅中翻炒至汁液浓稠即可。

肉末豆腐制作简单，口感鲜美、营养丰富，是一道家常好菜。您可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒、豆瓣酱等，增加风味。